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El Rincón brilla en Navidad

El próximo año Jenny Echeverri y Miguel Robles celebrarán una década al frente de uno de los restaurantes más populares del corazón de la ciudad. Desde su llegada a la calle peatonal que recuerda al que fuera médico y alcalde, El Rincón de Pozuelo se ha convertido en un clásico. Antes habían llevado las riendas de La Espuela donde conocieron a muchos de sus clientes. Juntos han convertido los torreznos y las tiras ibéricas a baja temperatura en las estrellas de su acogedor y familiar restaurante. Que se ha llenado de luces por Navidad. En el Rincón de Pozuelo...

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¿Te apuntas al aperitivo navideño?

En Pozuelo Pueblo, a finales del siglo pasado, lo normal era acompañar el alterne matutino con un vermú o un corto de cerveza. Sin ir más lejos, los sábados y, sobre todo los domingos, el barrio de los Elementos olía a callos, pincho moruno y pescadito frito. Que se preparaban en sus tres bares; La Bodeguilla, el Nebraska y El aperitivo. En la calle Luis Béjar el aroma a gambas a la plancha era hipnótico y te obligaba a bajar las escaleras del negocio del hostelero mayor del reino. Y si querías alejarte del centro en Bodega la Salud...

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