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José Manuel Díaz Castillo nació hace cincuenta y seis años en el número catorce de la calle San Roque. En una casita baja junto a la churrería de Goyo. El mayor de seis hermanos creció al lado de los toriles. Es pozuelero de cuarta generación y su abuelo Pablo cuidó los Jardincillos durante décadas. Muchos le conocen como «pollillo» porque, aunque estudió carpintería y trabajó más de tres décadas en la brigada de mantenimiento del Ayuntamiento, le habría gustado ser granjero. De hecho en Zarza de Montánchez, el pueblo cacereño de su mujer, tiene una docena de gallinas y...