Etiqueta: gemma casillas

Bolitas de coco pozueleras

Estoy emocionada con la receta que comparte con nosotros Carmen Beleña. Heredada como los Bollos de Pozuelo ha pasado de generación en generación y se remonta, como mínimo, a la época de sus abuelos. Carmen es pozuelera de pura cepa. Sus padres y abuelos, oriundos de Pozuelo de Alarcón, solo abandonaron el pueblo obligados por la maldita guerra. Su abuelo Saturnino Martín y su madre Carmen Martín le han dejado una receta de un postre muy rico y delicado; bolitas de coco. En Navidad preparan cajitas que regalan a familiares y amigos ¿Conocías esta costumbre? ¿Eres de los afortunados...

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Pipirrana

¡Qué calor! Se nota hasta en vuestras aportaciones. Por segundo mes consecutivo tenemos una receta de una ensalada, en esta ocasión la famosa Pipirrana. Comparte la receta una jienense que ama y se siente orgullosa de su origen aunque es una pozuelera auténtica, de esas que no se pierde un evento que se organice en nuestro pueblo así que sabe mucho del municipio y su gente. Los ingredientes son sencillos y, aunque dice que los cominos son opcionales, pruébala con este condimento porque te va a sorprender. Esta vez también me han llegado parte de los ingredientes de una...

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Ensalada de Carmen

La receta de julio es muy especial porque era una de las cenas favoritas de mi madre, Carmen. Y qué mejor momento que compartirla que en el mes de nuestra fiesta en honor a la Virgen del Carmen. Mi madre celebraba con mucha pasión este día. Para ella era incluso más importante que su cumpleaños. La receta la quiere compartir una pozuelera, que no es de mi familia, pero insiste en que la publiquemos. Y ¿sabéis que? que tengo que darle ese gusto porque los amigos son la familia que uno elige así que… “Bienvenida” “Welcome” a nuestra familia....

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Torre de tortillas

En mayo se celebran en Pozuelo de Alarcón las fiestas del Barrio de Húmera en honor a San Gregorio. Entre las diferentes actividades previstas está “la Romería de San Gregorio” que se llevará a cabo este sábado 7 de mayo. Os preguntaréis… ¿qué tiene que ver esto con una receta? Pues tiene. Esta “excursión” comienza en la Plaza del Pueblo y finaliza en Húmera con una merienda compartida entre los asistentes. Y lo típico es llevar tortilla. La verdad es que lo tradicional es la tortilla de patata, pero no voy a explicar cómo se hace una tortilla de...

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Lombarda con bechamel

Bienvenidos a nuestra sección de cocina. Sí, has leído bien, es nuestra porque entre todos vamos a colaborar en este mundo que a muchos nos fascina y para otros tantos es de obligado cumplimiento, la cocina. Me gustaría preparar esas recetas que son especiales en vuestra casa por algún motivo, de tradición familiar o que os requete encantan y os gustaría que pozueleros como yo, o de fuera de nuestro bello pueblo, se animen a probar. Ingredientes 1 kilo de lombarda (la pieza completa suele pesar entre un kilo y kilo y medio). No es posible comer la de...

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