Autor: Gemma Casillas Fernández

Febrero es el mes del amor porque hoy, 14 de febrero, se celebra el Día de San Valentín. Es una fecha asociada a la relación de pareja pero también a la amistad y el afecto. En España solemos vivirlo de una manera más romántica pero, en otros países de habla hispana, es habitual referirse al mes del cariño. Precisamente esa idea ha inspirado mi receta con base de pollo. Porque está hecha con mucho amor. Esta propuesta no es solo una lista de ingredientes y pasos. Es un recuerdo. Hace años fue compartida por una asociación de Pozuelo de...

Enero, después de los excesos navideños, invita a volver a las comidas sencillas, reconfortantes y calientes ¿Quién no ha recibido este mes algún meme con la leyenda comienzan los juegos del hambre? Durante la posguerra, en nuestro país, no fue precisamente un juego. Nuestros mayores nos han contado las penurias que vivieron. Ojalá sus historias sirvieran de ejemplo para que no volvamos a pasar por algo así. Mi padre, sin ir más lejos, recuerda aún con lágrimas en los ojos cómo engañaron a su madre al comprar arroz de estraperlo: después de cargar con el saco a hombros, andando desde...