Autor: Gemma Casillas Fernández

Bolitas de coco pozueleras

Estoy emocionada con la receta que comparte con nosotros Carmen Beleña. Heredada como los Bollos de Pozuelo ha pasado de generación en generación y se remonta, como mínimo, a la época de sus abuelos. Carmen es pozuelera de pura cepa. Sus padres y abuelos, oriundos de Pozuelo de Alarcón, solo abandonaron el pueblo obligados por la maldita guerra. Su abuelo Saturnino Martín y su madre Carmen Martín le han dejado una receta de un postre muy rico y delicado; bolitas de coco. En Navidad preparan cajitas que regalan a familiares y amigos ¿Conocías esta costumbre? ¿Eres de los afortunados...

Leer más

Carrilleras de cerdo en salsa

En pleno otoño nos llega una propuesta con tonos propios de la estación… marrones y verdes. Un plato de cuchara ideal para días fríos; muy sabroso y apetecible. Es de una mujer con raíces en Pozuelo de Alarcón desde hace más de un siglo. De la hija de Marcelino Granizo y María Losa. De la hermana de Angelines. De la madre de David de la Oliva. Varias generaciones con un apellido que forma parte de la historia del pueblo. Lo curioso es que no es herencia familiar sino de su suegra que también vivía aquí y a la que quería...

Leer más

Bollos típicos de Pozuelo

El calor va remitiendo y es hora de empezar a encender el horno. En mi casa es el gran olvidado en los meses de verano pero cuando bajan las temperaturas es mi aliado favorito en la cocina. La receta de septiembre es muy especial. Siempre escribo lo mismo pero creo que esta vez me vais a dar la razón. Porque se trata de los BOLLOS TÍPICOS de Pozuelo de Alarcón. Esta sí que es nuestra, de todos los pozueleros. Hemos tenido la suerte de que María Esperanza Morón, Cronista Oficial de la Villa, la guardase de su madre -que...

Leer más

Pipirrana

¡Qué calor! Se nota hasta en vuestras aportaciones. Por segundo mes consecutivo tenemos una receta de una ensalada, en esta ocasión la famosa Pipirrana. Comparte la receta una jienense que ama y se siente orgullosa de su origen aunque es una pozuelera auténtica, de esas que no se pierde un evento que se organice en nuestro pueblo así que sabe mucho del municipio y su gente. Los ingredientes son sencillos y, aunque dice que los cominos son opcionales, pruébala con este condimento porque te va a sorprender. Esta vez también me han llegado parte de los ingredientes de una...

Leer más

Ensalada de Carmen

La receta de julio es muy especial porque era una de las cenas favoritas de mi madre, Carmen. Y qué mejor momento que compartirla que en el mes de nuestra fiesta en honor a la Virgen del Carmen. Mi madre celebraba con mucha pasión este día. Para ella era incluso más importante que su cumpleaños. La receta la quiere compartir una pozuelera, que no es de mi familia, pero insiste en que la publiquemos. Y ¿sabéis que? que tengo que darle ese gusto porque los amigos son la familia que uno elige así que… “Bienvenida” “Welcome” a nuestra familia....

Leer más
  • 1
  • 2
Serendipia
anuncio
la americana
barranco

Vídeos recientes

Cargando…