Autor: Gemma Casillas Fernández

Bollos típicos de Pozuelo

El calor va remitiendo y es hora de empezar a encender el horno. En mi casa es el gran olvidado en los meses de verano pero cuando bajan las temperaturas es mi aliado favorito en la cocina. La receta de septiembre es muy especial. Siempre escribo lo mismo pero creo que esta vez me vais a dar la razón. Porque se trata de los BOLLOS TÍPICOS de Pozuelo de Alarcón. Esta sí que es nuestra, de todos los pozueleros. Hemos tenido la suerte de que María Esperanza Morón, Cronista Oficial de la Villa, la guardase de su madre -que...

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Pipirrana

¡Qué calor! Se nota hasta en vuestras aportaciones. Por segundo mes consecutivo tenemos una receta de una ensalada, en esta ocasión la famosa Pipirrana. Comparte la receta una jienense que ama y se siente orgullosa de su origen aunque es una pozuelera auténtica, de esas que no se pierde un evento que se organice en nuestro pueblo así que sabe mucho del municipio y su gente. Los ingredientes son sencillos y, aunque dice que los cominos son opcionales, pruébala con este condimento porque te va a sorprender. Esta vez también me han llegado parte de los ingredientes de una...

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Ensalada de Carmen

La receta de julio es muy especial porque era una de las cenas favoritas de mi madre, Carmen. Y qué mejor momento que compartirla que en el mes de nuestra fiesta en honor a la Virgen del Carmen. Mi madre celebraba con mucha pasión este día. Para ella era incluso más importante que su cumpleaños. La receta la quiere compartir una pozuelera, que no es de mi familia, pero insiste en que la publiquemos. Y ¿sabéis que? que tengo que darle ese gusto porque los amigos son la familia que uno elige así que… “Bienvenida” “Welcome” a nuestra familia....

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Tarta de los Díaz

La propuesta del mes la comparte con todos nosotros la familia Díaz, vecinos de la Estación. Es una tarta de manzana que han bautizado como “Tarta de los Díaz” y no celebran un solo cumpleaños sin que esta delicia sea la protagonista. Así llevan décadas. Quien me ha facilitado la receta es amiga y sabe la ilusión que me hace compartir una tartita justo en este mes. Junio no es considerado de las flores pero para mí es el de las rosas. Aún recuerdo ir vestida con el traje de comunión y la cestita de mimbre llena de pétalos...

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Torre de tortillas

En mayo se celebran en Pozuelo de Alarcón las fiestas del Barrio de Húmera en honor a San Gregorio. Entre las diferentes actividades previstas está “la Romería de San Gregorio” que se llevará a cabo este sábado 7 de mayo. Os preguntaréis… ¿qué tiene que ver esto con una receta? Pues tiene. Esta “excursión” comienza en la Plaza del Pueblo y finaliza en Húmera con una merienda compartida entre los asistentes. Y lo típico es llevar tortilla. La verdad es que lo tradicional es la tortilla de patata, pero no voy a explicar cómo se hace una tortilla de...

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