La Montanera, esencia andaluza

La Montanera está a punto de cumplir veintisiete años. Antonio Cabrerizo y Mar Merino abrieron su primer restaurante una fría mañana de enero. En una Avenida de Europa muy distinta a la actual. Los bloques de edificios crecían a buen ritmo con bajos comerciales en los que apenas había hostelería. Eran muy jóvenes pero él conocía el oficio y ella decidió acompañarle en la aventura. Con el jamón ibérico por bandera. A los nueve meses su tabernita de arcos y azulejos sevillanos (tenía uno al revés y lo sé de buena tinta porque conozco al que lo puso) se...

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