A veces, se suele comer por los ojos. Sin embargo, hace unos días comí por la nariz. Nada más bajarme del coche, me envolvió el aroma de las brasas encendidas que despertó mi apetito incluso antes de llegar a la mesa. Nacho Sandoval nos había invitado al Restaurante Urrechu , ubicado en el C.C. Zoco de Pozuelo, a la presentación nacional de la «III edición de Brasas del Narcea Festival y concurso de La Mejor Parrillada de España», que se celebra este fin de semana en el Prao Molín de Cangas de Narcea. Así que ahora el aroma me llega desde Asturias. Patria querida.
Junto al alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella; saludamos a dos de los grandes impulsores del festival Nacho Sandoval, experto gastronómico y promotor del evento, e Íñigo Urrechu, chef anfitrión; así como otros colaboradores, entre ellos Elena Cebada, Gerente de la IGP Ternera Asturiana, expertos gastronómicos y profesionales de la comunicación de toda España. Y tuvimos la oportunidad de degustar una exquisita ternera asturiana a la parrilla, maridada con vino DOP Cangas .
Resulta difícil encontrar palabras para describir aquella experiencia. La carne destacaba por su sabor intenso, su jugosidad y una textura tan tierna que prácticamente se deshacía en la boca. Como bien señaló el alma del restaurante Urrechu durante la presentación, cuando se parte de un producto de máxima calidad, el éxito del plato está prácticamente asegurado.
Mientras degustaba cada bocado, cerré los ojos e imaginé esa deliciosa ternera en mi mesa junto a una rica ensalada de Carmen , una pipirrana o una ensalada de mi papi .
Y puestos a imaginar, ¿Por qué no completar el menú con un buen postre? Mi lección sería una deliciosa tarta de los Díaz o la madrileña tarta de violetas . Recetas que compartí hace tiempo y que espero que muchos de vosotros hayáis probado.
Si todavía no tienes planes coge carretera y manta. Aún estás a tiempo de ser uno de los 800 afortunados en asistir a esta gran fiesta gastronómica y regar la Ternera Asturiana con un buen vino de Cangas o probar otros productos invitados, como los de «Sabor a Málaga», con el Chivo Lechal Malagueño como estrella.
